『飴屋今昔』

『飴屋今昔　あめ屋が書いた飴の話』宮越光昭著
越後高田のあめ屋「大杉屋惣兵衛」のご主人が書かれた労作。
飴についての歴史資料や、研究書をおさえつつ、その手で代々の
飴づくりを継いでこられた著者が書かれることには説得力がある。
越後名物の「粟飴」「翁飴」「笹飴」などについても貴重な話が満載である。