タガネとシトギ、そしてアマサケ

「タガネ」も「アマサケ」も、神饌との繋がりが深い。

近江で「タガネ」と呼ぶシトギは、方形のシロモチだ。
九州の「アメガタ」（「モチアメ」とも）とも通じるようなイメージ。

『大言海』によれば、
「水を混ぜてひとまとめにするところからタガネ（束）の義という。また、タガネネリ（束煉）の約転か。」とあり、
「しんこ」のルーツともいえる 「手束麦縄」を連想する。
シトギを蒸せば、「しんこ」になる。

しんこで供物をつくる行事菓子を取材に行くと、必ずといっていいほど
甘酒が用意さている。そして、あちこちで聞いたのは、
昔は祭りの準備は、甘酒の麹づくりからはじめたものだということ。
昔、醸造酒を準備できない庶民が、つくり供えたのが甘酒なのだろうか。

アイヌの人たちは、葬式などがあると、それぞれが道中米を嚙みながら
葬式の準備に集まったそうだ。急な場合の甘酒づくりだ。
水なしで、タガネ（飴・糖）をつくったという神武天皇の話もあるが、
米を加工して、甘き供物をつくる最も原始的製法なのかもしれない。

「タガネ」も「アマサケ」も、手をかけた米の加工品である。