粉菓子にすり蜜

左が金花糖、右が粉菓子。

天神燕市分水の小松屋さんでは、粉菓子にすり蜜をひいている。

これは、昔ながらの仕上げで、今では珍しい。

こうしたひと手間をかけてつくるお菓子屋さんがいらっしゃるのは、

地域の菓子文化としても、うれしいこと。

今は砂糖を歓迎しない向きもありながら、

職人さんのこだわりを感じる。