旧巻町福井の「尚古堂 あめや」と「本間屋」

旧巻町福井の「あめや」さんは、昔表具屋さんが本業だったと聞いた。

「尚古堂」というのは、表具屋時代の名残らしい。

良寛さんの頃からご商売をされていらっしゃるとのここと。

表具などのお仕事のかたわら、飴もつくってらしたようす。

今は飴はつくっていらっしゃらないようだが、お饅頭はうわさ通りの

おいいしいお饅頭だった。あんこ嫌いの友人も気にいるほど。

餡と皮が一体になって、しっとり。味噌のつかいかたも技あり。

その昔は６軒あったというゆべし屋さんも、前回行った時にはつくってらした

末広屋さんがおやめになり、福井のゆべしは、本間屋さん１軒となった。

旧佐藤家住宅。佐藤家↓でも、昔はゆべしをつくっていたという。
その来歴をたどれば、能登のゆべしともつながっていきそうだ。