「ふきよせ」その４ 『菓子宝鑑』の｢ふきよせ」

大正五年に刊行された『菓子宝鑑』にも「ふきよせ」。

「正徳以後天保以前の菓子名」の「干菓子の類」なかに、
「紅吹きよせ　壺斤に付　價十匁」とあり、

「天保の頃の菓子」の「干菓子の類」のなかには
「ふきよせ　價五匁なり。」とある。

壺に保存されている様子からも、湿気を嫌う菓子である
ためなのでは？と想像する。

ただ、「蒸し菓子形物の類」のところに、
生菓子と思われる「吹きよせ餅」があり、「金とんの類」とある。